Gedichte über Genuss - Seite 41

Leber, pfannengebraten

Wie oft schon hab' ich Leber gegessen,
Die viel zu trocken war – oder zu hart.
Mancher Koch hatte dabei leider vergessen,
Dass man's langsam angeht, mit Hitze spart.

Manchmal war die Leber auch totgebraten,
Hatte stundenlang in der Pfanne gelegen.
Sie nicht anzurühren, da ist man gut beraten,
Denn solch ein Essen ist wirklich kein Segen.

So kann niemand wirklich mit Freude genießen,
Freunde haben mich davor immer schon gewarnt:
Lebern wie Mimosen wir braten müssen,
Kein Koch sei entschuldigt, nichts sei entwarnt!

Bleiben Neugierde, Gelüstigkeit als Joch,
Treiben mich immer wieder zum Leberessen.
Als Genießer suche und hoffe ich doch,
Dass in der Pfanne sie entfalten ihr Wesen.

Wie oft sah ich in vielen Kochsendungen
Sterneköche, die immer wieder dasselbe sagten:
Das falsch Gegarte führt zu jenen Wendungen,
Bei denen auch früher schon Gourmets verzagten.

Deshalb ging ich dorthin, wo zwei sehr alte
Gastwirte Lebern für Gäste bereiten,
Kam dahin ohne alle Vorbehalte –
Und durfte die Köstlichkeit begleiten.

Da gibt es bis heute die weltbeste Leber,
Am Sonntag ist in der Gaststätte alles voll,
Wo sie gern kochen, ganz ohne Sternestreber
Und das Essen einfach – und wirklich ganz toll!

So weich, so zart, so im Saft gebraten
Kommen die Lebern aus der Pfanne.
Man ist deshalb vorher sehr gut beraten
Zu reservieren am Weinberg, bei Huhn und der Tanne.


©Hans Hartmut Karg
2022

*

Schon Morgens, in aller Früh
Einen Kaffee
Wortlos ich mir brüh
Gebe Sahne in den schwarzen See

Süß mag ich ihn
Zucker muss es nicht sein
Es sei mir verzieh ‘n
Ich nehm‘ ihn Zurzeit meist Abends allein ...

DIe Bohnen geröstet, gemahlen
Vakuumiert
Bekommt man genialen
Komfort präsentiert

Der ein oder and‘ re Kaffeegenießer
Dreht die Mühle noch gerne im Kreis
Dabei überlässt er
Der Zeremonie selbst den Beweis

Dass Genuss und Verlangen
Dass Tun und Geschmack
Bei argem Konsum ganz vergangen
Es um die Kunst schon fast knapp

Dabei verströmt sie
Die Bohne, knirschend, mahlend gedreht
Einen Duft... Er zieh …
Auf dass er die Sinne erregt

Das Mehl, nicht grob und nicht fein
Dem hölzernem Lädchen entnommen
Gehört in den Filter hinein
Kochendes Wasser dazu genommen

***


Geruch und Aroma
Bewegt durch die Luft
Bewirkt fast mein Koma
Mit dem erquicklichen Duft

Tropft braunes Kaffeewasser dann
Für eine Zeit
Hinein in die Kann'

Bald ist es soweit ...

***

Das Gefäß vom Muff umschlossen
Der Tropffänger am Schnütchen lässt hoffen
Das nicht der missmutig verdrossen ...
Der durch Tropfen auf der Tischdecke betroffen ...

Neben Ästhetik zählt doch zum Schluss
Uns vor allem der Kaffeegenuss ...
Und der freudig begangene Weg bis dorthin
Bestärkt, alles in allem, des Kaffees löblichen Sinn ...

Und kommt dann am Ende
Die Menschlichkeit auch noch zum Zug
Ringen die Hände
Ist´s doch für Freude Anlass genug!


© Auris cAeli

Zwölf Steine hatte ich in meinem Magen!

Geschichten, die das Leben schreibt

Ich traf ihn dort am Wellnessbad
und sah, was er am Bauche hat.
Dort prangte frisch mit rosa Farbe
von einem Schnitt die lange Narbe.

Ich sagte ihm:
„Mein Gott! Sie haben wohl sehr schwer gelitten!

Darauf die Frau, die dort auch saß:

„Den Bauch hat man ihm aufgeschnitten!
Selber schuld! Er kennt kein Maß!

Da wurde er ganz puterrot:
„Nein du bist daran wirklich schuld! Verdammt nochmal!
Ich wäre heute längst schon tot“
Es schallte laut im großen Saal!

Die liebe Frau war sehr erschüttert,
erzählte mir, was einst geschah.
Die Stimme hat dabei gezittert.
„Was ich jetzt sag, ist wirklich wahr!

Ihm ging es damals wirklich schlecht!
Er klagte über Druck im Magen!
Ich wusste damals nicht so recht,
ist es so schlimm? Kann er's ertragen?

Ich fuhr ihn dann in das Spital.
Man fragte ihn und röngte ihn.
Es blieb ihm keine große Wahl!
Wir sah'n das Glück von dannen ziehn.

Der Oberarzt erklärte dann:
„Zwölf Steine liegen dort in ihrem Magen!
Da muss ich mit dem Messer ran!
Ich hab jedoch noch ein paar Fragen.“

„Wie haben sie das nur geschafft,
zwölf Steine zu verschlingen?“

„Da brauchte ich doch keine Kraft!
Die Fresslust war's vor allen Dingen!

Mein Frauchen hatte Zwetschgenknödel mir serviert,
ganz himmlisch fein, wie ein Gedicht.
Ich habe sie nicht nur probiert.
Ich prasste nur und dachte nicht!

Zwölf Knödel habe ich verdrückt!
Zwölf Kerne schmerzten, wie verrückt!
Und meine Frau, die lachte nur!
Von einer Schuld war keine Spur!“

Knoblauch, Öl und Pfefferschote

Ein Paradies mit Wunderpasta
Hat uns die Mama wohl gelernt:
„Iss Pasta, Pasta, damit basta!“
Dass Dein Genuss sich nie entfernt!

Die beste Pasta gibt es da,
Wo die Spaghetti dünn und lang
Aus Hartweizen ich sie oft sah –
Und manche Freundschaft uns gelang.

Spaghetti, Olio und Knoblauch
Mit Pfefferschote sind ein Traum,
Verwöhnen jeden sel'gen Bauch,
Geben der Lebensfreude Raum.

Olivenöl, grün und geschmeidig
Verwöhnt auch meinen alten Gaumen,
Und Blicke seh' ich dann mitleidig
Bei denen, die den Berg bestaunen.

Manche ordern auch drei Portionen,
Weil sie davon nicht lassen können:
Der beste Urlaub soll belohnen –
Und dazu dient auch das Verwöhnen...


©Hans Hartmut Karg
2022

*

Römische Saltimbocca

Das springt so schön in meinen Mund,
Der solches bisher nicht gewöhnt:
Da geht er auf, der alte Schlund
Und ist mit dieser Welt versöhnt.

Das Schnitzelchen ist mürb und fein,
Darauf tanzt gar ein Salbeiblättchen.
Das Schinkenscheibchen, dünn und fein
Ist wie die Haut von jungen Mädchen.

Und nebenan die weichen Möhren,
Gedünstet zart in eigenem Saft:
Die wollen den Genuss betören,
Damit der neuen Hunger schafft.

Kartoffelspalten, klein, fritiert
Ergänzen noch die Gottesgabe.
So wird der Gaumen animiert,
Dass er auch künftig Hunger habe.

Haselnusseis rundet Speisen ab,
Die vorher größte Schlemmerei.
Das bringt die Seele nun auf Trab,
Damit sie nicht mehr träge sei.


©Hans Hartmut Karg
2022

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