Gedichte Über Essen - Seite 80

Mittwinter war’s, das wilde Heer
zog in den Stürmen ringsumher
Da trat ein Reiter in das Haus
und breitete sich weidlich aus

Die Witwe und ihr armes Kind,
sie brachten Speis und Trank geschwind
Der Reiter wurde sehr bald müd‘
Er wollte schlafen, doch er fühlt:

etwas ist hier, was mich noch stört
Es brennt ein Lichtlein unerhört,
das flammt und knistert auf dem Tisch
Da fährt er auf und sagt unwirsch:

‚Ich heiß euch, Weib, löscht dieses aus!‘
‚Das geht nicht, Herr, es ist der Brauch!
In dieser Zeit ein Lichtlein winkt
der Himmelsfrau, dass sie uns bringt

den Segen für das neue Jahr‘
Da wurd‘ er still und brummt‘: ‚fürwahr!‘
Kaum schlief er doch noch selig ein -
wer kam zur Tür laut krachend rein?

Sein Herr, der große Jäger war‘s,
mit ihm die ganze wilde Schar,
gekommen um nach ihm zu seh’n
Wie lachten sie, hießen ihn geh’n ...

Er mög‘ heut‘ etwas Gutes tun
der hohen weißen Frau zum Ruhm,
all ihren Kindern nah und fern
den einen mild, den ander'n streng


Nach einer Sage, die den Knecht Ruprecht auf einen Reiter in der Schar des ‚Wilden Jägers‘ Odin zurückführt

Auf seiner Schulter ein Sack Mehl
gab er sich selber den Befehl
zum langen, weiten Weg nach Haus
Schon bald hob an ein Windesbraus,

der tobte, stürmte um ihn her
Er lief und kämpfte, doch ein Heer
Naturgewalten waren hier,
die drängten, schlugen, fällten schier

den guten Mann, der hoch erregt
auf einmal stillstand, tief bewegt
die Mütze zog, verneigte sich
Er rief hinauf ganz feierlich:

‚Ich grüße Dich, liebe Frau Hull
mit Deinem ganzen wild Gezull!‘
Ein Echo kam ihm leis zurück
Er fand nach Haus – und fand sein Glück

Das Mehl ging ihnen nie mehr aus
Ein Wohlstand kam ins arme Haus
So oft die Frau gebacken hat
gab's immer Brot – für alle satt


Nach einer Haibacher Sage zur Holle, die in den alten Erzählungen mit ihrem Gefolge in stürmischen Nächten manchmal unterwegs war. Diese weiß zu berichten, dass nach dem Stillhalten und Grüßen des Mannes sein Mehlsack zuhause nimmermehr leer geworden sei, so oft seine Frau auch gebacken hat.

Ob gerieben, fett gebraten
ob gekocht, ob weich geraten
Mit Hering, Quark, Gemüse, Fleisch
ist diese Knolle uns're Speis'

Ob ganz heiß in der Friteuse,
ob als Knödel oder Klöße
Mit Kümmel, Speck und Rosmarin:
bei Bratkartoffeln bin ich hin

Ob Salat mit Gurken, Zwiebel
Die Suppe wehrt fast jedem Übel
Der Gratin kommt immer an
Die Tüte Chips so dann und wann

Kartoffel weiß man, hat viel Stärke,
gesund ist sie, was man sich merke
Aus Chile vor vierhundert Jahr'n
kam sie zu uns per Schiff gefahr'n


Die Kartoffel, die heutzutage etwas mit dem Ruf des Dickmachers kämpft, stammt ursprünglich aus Südamerika und kam vor ca 400 Jahren per Schiff zu uns nach Europa. Sie hat enthält viele wichtige Nährstoffe. Dick machen allenfalls die Weisen der Zubereitung mit viel Fett oder der dazu servierte Quark. Die vielseitigen Möglichkeiten der Zubereitung und der Kombinationen machen sie zu einem unserer Hauptnahrungsmittel.